Filetto di Manzo con Crema del Piave 

Oggi torniamo in cucina con la nostra chef Ilenia Bazzacco per la preparazione di un classico italiano: il Filetto di Manzo, accompagnato dalla delicata Crema del Piave Caseificio Tomasoni.

Apprezzata per la sua fresca e delicata bontà, la Crema del Piave è lo stracchino dal sapore unico ed inconfondibile che identifica tutta la gamma di formaggi del Caseificio Tomasoni. La sua incredibile cremosità lo rende l'ingrediente perfetto per ogni ricetta. 

Curioso di scoprire gli ingredienti?

Per i filetti: 

• 4 filetti di manzo da 200 g 
• 50 g di burro 
• Olio extravergine d'oliva 
• 1 rametto di rosmarino fresco 
• Sale
• Pepe

Per la salsa: 

• 200 g di Crema del Piave Caseificio Tomasoni 
• 100 ml di Latte Caseificio Tomasoni 
• 30 g di farina 0 
• 20 g di burro
• Noce moscata 
• Sale 
• Pepe
• Granella di pistacchi 

Il segreto per una cottura perfetta? 

Dopo aver cotto i filetti in padella per circa 5 minuti, avvolgili su un foglio di Carta Forno Natural Rotofresh-Rotochef e lasciali riposare per circa 10 minuti. In questo modo permetterai ai succhi contenuti nei filetti di ridistribuirsi mantenendo la carne ben succosa al suo interno. 

Scopri tutti i procedimenti, guarda la puntata intera!